MANJAR DE COCO RALADO E AMEIXAS

Ingredientes

• 200 g de coco ralado Campilar
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 litro de leite
• 7 colheres de amido de milho Campilar
• 200 ml de leite de coco Campilar
• 200 ml de leite (para dissolver o amido)
• 200 g de ameixas

Modo de Preparo

• Em uma panela, adicione o açúcar, o leite, o leite de coco e apenas 100 g de coco ralado
• Coloque os 200 ml de leite em uma vasilha e misture o amido de milho até obter uma mistura homogênea
• Junte o amido de milho com a mistura da panela, mexa bem e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de mingau
• Coloque a mistura em uma vasilha untada com um pouco de óleo e deixe na geladeira por 2 horas
• Depois das 2 horas de geladeira, retire e faça a cobertura
• Salpique os 100 g restantes do coco ralado por cima e decore com as ameixas
• Deixe por mais 20 minutos na geladeira e sirva a seguir

Informações extras

• Você pode substituir o coco ralado salpicado por uma calda de ameixa ou calda de caramelo