CREME DE BETERRABA COM ESPECIARIAS

2 beterrabas grandes raladas

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de salsão picado
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 cravo-da-índia Campilar
• 1 pau de canela pequeno Campilar
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino moída Campilar a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, junte a beterraba, a cebola, o alho e o salsão. Adicione o caldo de galinha, cravo e
canela e cozinhe em fogo baixo, por 25 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Tempere com sal, pimenta e o vinagre.
Retire as especiarias e bata a sopa até obter um creme denso. Sirva quente ou em temperatura ambiente com torradas de pão sueco. Rende 4 porções.